Vivaneau rouge grillé

Mis à jour le 01 avril 2026

La recette de vivaneau rouge grillé est un incontournable et vous donnera peut-être envie de griller votre poisson dès maintenant. Le mélange d’épices fumées lui confère une saveur profonde et douce qui se marie parfaitement avec la saveur neutre du vivaneau rouge. 

Une portion de ce poisson riche en protéines vous permet de respecter la recommandation de deux portions de poisson par semaine. Accompagnez-le d’une salade verte fraîche et riche en antioxydants, d’un accompagnement complet riche en fibres et de légumes grillés

Ingrédients

Instructions

Etape 1

Préchauffer le gril à feu moyen-vif (200 °C à 230 °C). Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de poudre d’oignon, 1 cuillère à café de poudre d’ail, 1 cuillère à café d’origan, 1 cuillère à café de thym, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne. Badigeonner 4 filets de poisson (140 g) d’une cuillère à soupe d’huile ; saupoudrer l’assaisonnement uniformément sur les deux faces du poisson, en appuyant pour bien faire adhérer.

Etape 2

Huiler les grilles du gril. Griller le poisson, à couvert, jusqu’à ce qu’il s’émiette facilement et qu’un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse indique 63 °C, 3 à 5 minutes de chaque côté. Servir avec 8 quartiers de citron.